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¿Cómo afecta a la diabetes los hidratos de carbono?

Los carbohidratos son una fuente importante de energía para el cuerpo. Se encuentran en los alimentos que contienen almidones y azúcares naturales o añadidos.

Ejemplos son los granos, verduras, legumbres y  frutas, productos lácteos y dulces. Los carbohidratos son degradados por el sistema digestivo en azúcar. Cuando el azúcar digerido entra en la sangre, el cuerpo produce una hormona llamada insulina.

La insulina ayuda a que el azúcar entre en las células y se metabolice. Una vez que las células absorben el azúcar, los niveles de azúcar en la sangre caen.

Las personas con diabetes tienen un deterioro de la capacidad para producir insulina, utilizar la insulina, o ambos, por lo que mantienen los niveles de azúcar elevados en sangre. Es necesario controlar la ingestión de carbohidratos aunque sean naturales, porque pueden descompensar al paciente diabético.

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