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¿Cuáles son los efectos metabólicos de las bebidas alcohólicas?

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En la naturaleza existen numerosas sustancias que caen dentro de la categoría de los alcoholes y pueden ser reconocidos porque sus nombres químicos terminan en OL, como metanol, etanol, propanol, etc.
El más conocido y menos tóxico es el etanol o alcohol etílico, presente en las bebidas alcohólicas que son soluciones acuosas de etanol cuya concentración va aproximadamente desde un 0.5% hasta el 30%. Otros alcoholes como el metanol es altamente tóxico y su intoxicación implica ceguera y en muchos casos la muerte, generalmente por ingesta de licor adulterado.
El metabolismo del etanol ocurre en el hígado, donde un sistema enzimático lo transforma por oxidación en etanol o acetaldehído, que es la sustancia responsable de una serie de molestias conocidas entre nuestra población como “ratón” (dolor de cabeza, nauseas e hipotensión) y finalmente en un compuesto denominado acetil-CoA que es utilizado como fuente de energía, pero solo por el hígado.

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