Descartan peligros del café y su relación con el cáncer

Descartan peligros del café y su relación con el cáncer

Cáncer

22 de agosto de 2016

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Excelentes noticias para los consumidores de café nos trae el último anuncio hecho por la Organización Mundial de la Salud, donde ha aclarado que es poco probable que tomar café aumente el riesgo de cáncer (en realidad puede reducirlo). Sin embargo, el informe también encontró que el consumo de bebidas muy calientes podría aumentar el riesgo de cáncer de esófago, lo que significa que tomar café a temperaturas normales no acarrea tanto peligro.

En publicaciones hechas de 25 años atrás consideraban que el  café podría influir en el riesgo de numerosos tipos de cáncer para los seres humanos. Después de identificar “pruebas limitadas” de un vínculo entre el consumo de café y el cáncer de vejiga. Pero estudios posteriores demostraron lo contrario, lo que llevó a una nueva revisión. Esta  revisión concluyó que  fue errónea una posible relación entre el consumo de café y el cáncer de vejiga, y en otros estudios  que ya están disponibles concluyeron  que el riesgo identificado previamente se debió a otros factores, como el tabaquismo.

El consumo de café vinculado con un menor riesgo de algunos tipos de cáncer

El nuevo estudio concluyó que, en general, no hay “pruebas suficientes” para sugerir que el consumo de café aumenta el riesgo de cáncer.

Las revisiones a estudios previos llegaron a estas nuevas conclusiones:

  • El consumo de café no aumenta el riesgo de los cánceres de páncreas, mama y próstata.
  • Los estudios también mostraron un menor riesgo de cánceres de útero y de endometrio con el consumo de café.
  • Beber una taza de café al día puede reducir el riesgo de cáncer de hígado en un 15 por ciento
  • La relación entre el consumo de café y otros 20 tipos de cáncer no fue concluyente, de acuerdo con la revisión

No es el café, es la temperatura

Al parecer, no es la bebida, sino la temperatura, la que puede provocar cáncer de esófago, explica el director de la agencia internacional para la investigación de cáncer, Christopher Wild, quien fue el encargado de presentar un informe desarrollado por un comité de 23 expertos.

No hay que pasar por alto que este tipo de cáncer es el octavo más común en todo el mundo y cada año provoca unas 400.000 muertes, concentrando el 5% de todos los fallecimientos por cáncer.

Se consideran como bebidas muy calientes aquellas que se toman a más de 65 grados Celsius. Las investigaciones se realizaron en torno al café y al en lugares como Irán, China y Turquía, además del mate en Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay, en donde estas bebidas se consumen a 70 grados como mínimo. De esta manera pudieron detectar que las posibilidades de padecer cáncer de esófago se incrementan con los grados.

Para llegar a estas conclusiones se analizaron muestras de 1.400 casos de cáncer de esófago, en donde se valoraban tanto la cantidad de café y mate como la temperatura de consumo.

Descartan peligros del café

Una de las bebidas con más adeptos en todo el mundo es el café. Después de cientos de investigaciones, los científicos de la Organización Mundial de la Salud pueden asegurar que tampoco cuenta con propiedades cancerígenas. Sí lo tendría en el caso de beberse a más de 65 grados. Esto puede extenderse también para el agua o el té.

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