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Menú saludable

Menú saludable

Lomo de cerdo en reducción de tamarindo papelón y vino con ratatouille sobre puré de batata.

Lomo de cerdo

Ingredientes:

Lomo de cerdo (150 grs), Jugo de tamarindo (250 grs), Vino tinto (200 grs), Papelón rallado (200 grs), Orégano, Sal, Pimienta, Aceite (50 grs).

Procedimiento:

  1. Adobar el lomo con la pimienta, sal y orégano.
  2. Calentar el sartén con el aceite y sellar el lomo.
  3. En una olla verter el vino, papelón y tamarindo.
  4. Dejar reducir a fuego lento hasta espesar.
  5. Terminar la cocción del lomo en horno.
  6. Retirar y bañarlo en la reducción.

#TipHígadoSano

La carne de cerdo es (lomo) es una carne, blanca y magra. Más saludable de lo que piensan las personas. Empecemos a ver este tipo de carne como una opción saludable.

Ratatouille

Ingredientes:

Berenjena (100 grs), Calabacín (100 grs), tomate (100 grs), pimentón rojo (100 grs), pimentón verde (100 grs), ajo (20 grs), Aceite de oliva (30 grs), Sal, hierbas provenzal.

Procedimiento:

  1. Rebanar en mandolina los vegetales de 2 mm de espesor.
  2. Sofreír la cebolla en brunoise con el ajo.
  3. Agregar al sofrito los vegetales restantes
  4. Y licuar. Verter la salsa en el fondo de la cacerola. Armar el espiral de vegetales.
  5. Añadir las hierbas, sal, pimienta y oliva.

#TipHígadoSano

El ratatouille no es un preparación específica, es una técnica de cocción que se puede utilizar tanto para platos salados (vegetales) como para platos dulces (frutas). Use la imaginación, utilice los vegetales de su preferencia con baja cocción para mantener sus nutrientes

Utilizar especias que nos ayudan a darle un toque riquísimo a nuestras comidas, entre ellas recomendamos las hierbas secas como el tomillo, romero, eneldo, hierba buena, albahaca y orégano.

Puré de batatas

Ingredientes:

Batatas dulces (200 grs), mantequilla (20 grs), Aceite de Oliva, Canela, Sal, Cebollín.

Preparación:

  1. Hervir la batata. Triturar y mezclar, la mantequilla, ralladura de limón, nuez
    moscada, canela, sal, aceite de oliva.
  2. Servir.

#TipHígadoSano

Realice varios tipos de puré, haga la prueba con diferentes vegetales, no solo utilice papa, puede mezclarlos, como papa, ñame y zanahoria. Batata, ahuyama, plátano, rábano entre otros. Asi no cae en la monotonía.

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