¿Sabías que detrás de cada cucharada de tahini o de cada bocado de pan de sésamo se esconde un tesoro nutricional? Las semillas de ajonjolí, pequeñas pero poderosas, han sido apreciadas por diversas culturas durante siglos. Pero, ¿qué hace que estas semillas sean tan especiales? Más allá de su delicioso sabor, el ajonjolí es una despensa natural de nutrientes esenciales que pueden transformar tu salud de maneras sorprendentes.
¿Quieres descubrir cómo estas pequeñas semillas pueden fortalecer tus huesos, tus músculos, proteger tu corazón y mejorar tu bienestar general? ¡Sigue leyendo y déjate sorprender por los beneficios del ajonjolí!
Según un estudio publicado en Foods del año 2024, las semillas de ajonjolí, están repletas de compuestos beneficiosos como lignanos, fitoesteroles y ácidos grasos poliinsaturados, contienen calcio que va directo a tus huesos, lo que te ayuda a fortalecer a tus musculos y estos nutrientes contribuyen a la salud cardiovascular, protegen contra enfermedades crónicas como el cáncer y los trastornos neurodegenerativos, y favorecen un envejecimiento saludable.
Además, el sésamo es una excelente fuente de proteínas vegetales y minerales esenciales como el calcio y el magnesio. Sin embargo, es importante consumirlo como parte de una dieta equilibrada, ya que la proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 en el aceite de sésamo puede no ser óptima.
Las semillas de sésamo, un tesoro para los huesos.
Un estudio publicado en Food & function en 2023, demostró que las semillas de sésamo, gracias a su alto contenido en calcio y otros compuestos bioactivos como los lignanos, tienen un efecto positivo en la salud ósea, especialmente en mujeres en etapa de peri y menopausia.
Estas pequeñas semillas ayudan a prevenir y combatir la osteoporosis, una enfermedad que debilita los huesos y aumenta el riesgo de fracturas. Además de fortalecer los huesos, el ajonjolí contribuye a regular las hormonas femeninas, lo que lo convierte en un aliado ideal para las mujeres en esta etapa de la vida. Al incorporar el sésamo a la dieta de forma regular, se puede mejorar significativamente la salud ósea y prevenir enfermedades relacionadas
Las semillas de ajonjolí: protectoras del corazón.
Un estudio publicado en Saudi pharmaceutical Journal en el 2020, demostró que la sesamina, un componente de las semillas de sésamo, es una sustancia muy beneficiosa para la salud del corazón, esta sustancia tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a prevenir y combatir enfermedades cardiovasculares
La sesamina actúa a nivel celular, regula los diferentes procesos que están relacionados con las enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, ayuda a controlar la presión arterial, reduce la formación de placas en las arterias, previene la formación de coágulos y mejora el control del azúcar en la sangre.
Otros beneficios de consumir semillas de ajonjolí:
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- Cerebro sano: Algunos componentes de estas semillas pueden ayudar a mantener nuestro cerebro joven y saludable.
- Antioxidantes: Estos pequeños granos están llenos de antioxidantes, que son como pequeños guerreros que protegen nuestras células de los daños.
- Fortalecer la musculatura: Huesos sanos, permite fortalecer con ejercicios la musculatura.
¿Cómo aprovechar al máximo sus beneficios?
¡Incorporar el ajonjolí a tu dieta es más fácil de lo que piensas! Cada cucharada de ajonjolí contiene 18 mg de calcio que van directo al hueso, se recomienda 2 cucharadas al día. Aquí te dejo algunas ideas:
- Espolvorea o agrégalo a ensaladas, yogures, sopas o cereales para un toque crujiente y nutritivo.
- Hornea: Úsalo en panes, galletas o bizcochos para darle un sabor especial.
- Cocina: Incorpora las semillas de sésamo a tus salteados, guisos o marinadas.
- Preparar tahini: Esta pasta de sésamo es ideal para aderezos, salsas y hummus.
¡Sé creativo! Puedes encontrar muchas recetas que incluyen ajonjolí, desde platos salados hasta postres deliciosos.
Recuerda: Si bien las semillas de sésamo son muy nutritivas, no son una panacea. Es recomendable consultar a un profesional de la salud para obtener una orientación personalizada sobre la incorporación de estos alimentos en tu dieta.
Las semillas de sésamo son un alimento muy completo que puede aportar muchos beneficios a nuestra salud. ¡Incorpóralas a tu dieta y disfruta de todos sus nutrientes!
ENLACES Y LINK RECOMENDADOS
- Parisa Mostashari. Sesame Seeds: A Nutrient-Rich Superfood. ( 2024)
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38672826/
- Ammara Arooj. A comprehensive review of the bioactive components of sesame seeds and their impact on bone health issues in postmenopausal women (2023)
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37212033/
- Sarah Dalibalta. Health benefits of sesamin on cardiovascular disease and its associated risk factors. (2020)
