El gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, se ha convertido en el centro de atención en los últimos años debido a su relación con la enfermedad celíaca. Sin embargo, existe un panorama más amplio que va más allá de esta condición autoinmune. Diversas investigaciones sugieren que la intolerancia al gluten puede manifestarse de distintas maneras y estar asociada a diferentes factores, incluso en personas sin celiaquía.
¿Qué nos hace sensible al gluten?
Estas son las condiciones que pueden aumentar la sensibilidad al gluten, el cual crearía un impacto negativo para lograr una longevidad saludable:
Tener Intestino permeable: La permeabilidad intestinal, también conocida como síndrome del intestino permeable, se caracteriza por una porosidad anormal en las paredes intestinales. Esto permite que macromoléculas como el gluten pasen al torrente sanguíneo, desencadenando una respuesta inflamatoria en individuos susceptibles.
Según un estudio publicado en “Nutrients” en el 2019, se encontró una asociación entre la permeabilidad intestinal y la sensibilidad al gluten no celíaca. También observó que las personas con intestino permeable tenían niveles más altos de anticuerpos contra el gluten en la sangre, incluso sin tener enfermedad celíaca.
Un intestino permeable no permite que digieras de forma adecuada tanto el gluten como otras proteínas alimentarias.
Para evitar esta condición y mantener un intestino sano y rejuvenecer, debes adoptar un estilo de vida saludable, evitando tóxicos como el tabaco, el abuso de alcohol, deficiencias nutricionales, abuso de la ingesta de azúcar, y muy importante, manejar mejor tus niveles de estrés.
El estrés y la intolerancia al Gluten: El estrés libera hormonas como el cortisol, que pueden alterar la microbiota intestinal y aumentar la permeabilidad intestinal. Muchas personas se han vuelto intolerantes al gluten debido al estrés. Un estudio publicado en Biological research for Nursery en el 2023, explica cómo el estrés compromete la integridad del intestino, lo que puede provocar intolerancia al gluten con “hinchazón” o distensión abdominal, calambres y náuseas después de comer alimentos que contienen gluten.
Exposición a glifosato: El glifosato, un herbicida ampliamente utilizado, ha sido objeto de controversia en los últimos años debido a sus posibles efectos adversos para la salud. Algunos estudios sugieren que la exposición al glifosato podría alterar la microbiota intestinal y contribuir al desarrollo de intolerancia al gluten. Puedes conseguir al glifosato no solo en los cereales con gluten, sino también en el maíz y la soja, lo cual afecta la permeabilidad intestinal además de agravar la disbiosis intestinal, la cual es definida como un desequilibrio en la composición y función de la microbiota intestinal, esto se ha convertido en un tema de gran interés en el ámbito de la salud, especialmente en lo que respecta a su potencial relación con la intolerancia al gluten.
El cuerpo tiene problemas en digerir completamente el gluten, debido a que no tiene las enzimas necesarias para ello.
Otros factores
Un estudio publicado en Frontiers in Microbiology en el 2020, encontró que la exposición al glifosato alteraba la composición de la microbiota intestinal y aumentaba la permeabilidad intestinal, además, observó una asociación entre la exposición al glifosato y un mayor riesgo de enfermedad celíaca.
Ambientes tóxicos: La exposición a toxinas ambientales, como el plomo, el mercurio y el arsénico, también puede afectar la salud intestinal y aumentar la susceptibilidad al gluten. Estudio publicado en Environmental Research en 2017 demostró que la exposición al plomo y el arsénico aumentaba la permeabilidad intestinal y la enfermedad celíaca.
¿Qué hacer para evitar la intolerancia al gluten y lograr esa longevidad saludable tan deseada?
Recuerda que la intolerancia al gluten puede afectar la absorción de nutrientes esenciales como el hierro, el calcio, la vitamina D y las vitaminas del grupo B, lo que puede conducir a deficiencias nutricionales y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la osteoporosis, la anemia y la debilidad y pérdida de masa muscular. Además, la inflamación crónica y la malabsorción de nutrientes pueden acelerar el proceso de envejecimiento celular y contribuir al desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad como la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y la sarcopenia.
¿Tienes celiaquía? No te preocupes, tienes muchas alternativas saludables para comer de tus alimentos preferidos.
Conclusión
Si sospechas que puedes ser intolerante al gluten, es importante consultar con un médico o un nutricionista para obtener un diagnóstico adecuado y desarrollar un plan personalizado. Algunas medidas generales que puedes tomar para reducir la ingesta de gluten y mejorar tu salud intestinal incluyen:
- Seguir una dieta libre de gluten: Esto implica eliminar de tu dieta el trigo, la cebada y el centeno, y leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos para asegurarte de que no contengan o esten contaminados con gluten.
- Consumir alimentos ricos en fibra: La fibra ayuda a mantener una microbiota intestinal saludable y a reducir la inflamación. Buenas fuentes de fibra incluyen frutas, verduras, legumbres y cereales integrales sin gluten.
- Reducir el estrés: Practicar técnicas de relajación como el yoga o la meditación mindfulness, pueden ayudar a reducir los niveles de estrés y mejorar la salud intestinal.
- Evitar la exposición a toxinas: Limitar la exposición a toxinas ambientales como el plomo, el mercurio y el arsénico puede ayudar a proteger tu salud intestinal.
- Estilo de vida saludable: Adoptar un estilo de vida saludable que incluya una alimentación antiinflamatoria balanceada, ejercicio regular, manejo adecuado del estrés y sueño reparador es fundamental para promover la longevidad saludable con calidad de vida y vida de calidad.
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ENLACES Y LINK RECOMENDADOS
- Danielle Cardoso-Silva.Intestinal Barrier Function in Gluten-Related Disorders. (2019) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6835310/
- Liang Chi. Studies of xenobiotic-induced gut microbiota dysbiosis: from correlation to mechanisms. (2021) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8346244/
- Anne L. Ersig. Genetic Variation, Stress, and Physiological Stress Response in Adults With Food Allergy or Celiac Disease.(2023) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36280595/
- Jacqueline A. Barnett- Separating the Empirical Wheat From the Pseudoscientific Chaff: A Critical Review of the Literature Surrounding Glyphosate, Dysbiosis and Wheat-Sensitivity. (2020) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7545723/
1 Comentario
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