Una de mis recomendaciones más frecuentes para una alimentación saludable es “comerse un arcoíris” debido a la importancia de incluir en tu alimentación una variedad de frutas y vegetales de varios colores para obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.
Las frutas, vegetales y cereales con tonalidades rojas, moradas, azules o negras suelen ser ricas en antocianinas. Remolacha, frutos rojos como las fresas, moras y arándanos entre otros, son excelentes fuentes.
¿Qué son las antocianinas?
Son un grupo de pigmentos de color rojo intenso, violeta y azul que se encuentran en las plantas. Son parte de una categoría más amplia de sustancias químicas de origen vegetal llamadas flavonoides, que según numerosos estudios muestran que los flavonoides también son nutrientes poderosos y pueden ayudar a explicar por qué las dietas basadas en plantas se asocia constantemente con beneficios para la salud.
Las antocianinas tienen una serie de propiedades beneficiosas para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antiglicación. Estas propiedades pueden ayudar a proteger contra el daño celular, la inflamación y la glicación, que son procesos que contribuyen al envejecimiento.
Según un reciente estudio presentado en Food and Function en febrero del 2023, nos muestra que la glicación es un proceso que ocurre cuando los azúcares se unen a las proteínas, lo que puede causar daños a las células. Las antocianinas pueden ayudar a inhibir la glicación, lo que puede ayudar a proteger las células del daño.
Las antocianinas también tienen propiedades antiinflamatorias. La inflamación aguda es una respuesta natural del cuerpo para reparar lesiones o controlar enfermedades, pero la inflamación crónica de bajo grado, puede contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, cerebrovasculares, diabetes y cáncer entre muchas otras. Las antocianinas pueden ayudar a reducir la inflamación, lo que puede protege contra estas enfermedades y retrasar el envejecimiento.
Las antocianinas, además de brindarte muchos beneficios, están presentes en distintos tipos de alimentos.
¿Para qué sirven las antocianinas?
Las antocianinas utilizan varios mecanismos para retardar el envejecimiento:
- Protección a las células del daño oxidativo
- Reduciendo la inflamación
- Inhibiendo la glicación
- Mejorando la función cognitiva
- Protegiendo contra las enfermedades crónicas
¿En qué alimentos se encuentran las antocianinas?
Las antocianinas se encuentran en una variedad de frutas y verduras, que incluyen:
Uvas, moras, arándanos, frambuesas, remolacha, berenjena, col morada, aguacates, ciruelas negras, naranjas, cerezas, granadas, cebolla morada, rábanos rojos, coliflor morada, frijoles negros y naranjas.
Se recomienda incluir al menos cinco porciones de frutas y vegetales al día en la dieta. Las frutas y vegetales morados son una excelente fuente de antocianinas, por lo que es importante incluirlas regularmente en la dieta.
No es muy difícil encontrar alimentos ricos en antocianinas, están presentes en frutas y vegetales comunes.
Los estudios científicos sugieren que las antocianinas pueden ayudar a retrasar el envejecimiento y proteger contra las enfermedades crónicas. Sin embargo, se necesitan más estudios para confirmar estos hallazgos.
Soy la Doctora Maribel, y estoy aquí para asesorarte y apoyarte para lograr ritualizar hábitos poderosos que te ayudarán a sentirte joven feliz y saludable, aunque sigan pasando los años.
ENLACES Y LINK RECOMENDADOS
- Qingchao Gao (2023) Actividades antiglicación y antiinflamatorias de las antocianinas de los vegetales morados. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36723267/
- Bahare Salehi (2022) The Therapeutic Potential of Anthocyanins: Current Approaches Based on Their Molecular Mechanism of Action https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32982731/
