En una alimentación saludable, consumes nutrientes donde la mayoría, el cuerpo los utiliza en los diferentes órganos. ¿Cómo se convierte esa materia prima en células, hormonas, neuronas y más? El proceso se llama metilación, se centra en transferir metilo de una molécula a otra para crear compuestos bioactivos. Más de doscientas funciones de nuestro organismo dependen de la metilación, este proceso captura materias primas no utilizables en el cuerpo y las convierte en materiales utilizables.
¿De qué se encarga la metilación?
La metilación del ADN (principal mecanismo epigenético) y la metilación de otras moléculas, controla nuestro bienestar, como un director de orquesta, controla a los músicos, este proceso participa de manera directa en la producción de sustancias químicas relacionadas con el estado de ánimo, como son: la dopamina, la serotonina entre otras. El proceso de metilación entonces es clave para manejar nuestros niveles de estrés.
Cuando se activa el proceso de metilación en nuestro cuerpo, es similar a cuando encendemos las luces de nuestra casa, este proceso puede optimizar la salud del corazón, el sueño, la libido, las hormonas, la salud intestinal, la salud mental y mucho más. Si se desactiva la metilación, muchos procesos del organismo tendrán dificultades para funcionar al más alto nivel, por el contrario cuando funciona al máximo este ayuda a regular: la expresión genética, a desintoxicarnos, beneficia el proceso de reproducción, apoya la salud cardiovascular, beneficia la producción de hormonas y ayuda el ciclo de sueño, solo por nombrar algunos de los beneficios de la metilación óptima.
La metilación, para ser efectiva y saludable, depende en parte de lo que comes.
Enfermedad y envejecimiento prematuro
Dado que el proceso de metilación ocurre en todo el organismo, tiene sentido que una metilación deficiente pueda causar daño desenfrenado con problemas multisistémicos, tales como: Problemas del sistema nervioso, disbiosis intestinal, disfunción tiroidea, problemas para dormir (especialmente para llegar a la fase REM), ansiedad, depresión, problemas del corazón, adicciones y envejecimiento prematuro. Con la edad el epigenoma cambia y va perdiendo grupos de metilo. Esto provoca que las neuronas dejen de producir neurotransmisores adecuados o que el corazón deje de latir con ritmo regular, entre muchas otras condiciones de salud que indican deterioro.
La metilación del ADN, es un marcador epigenético del silenciamiento de genes con aplicación en diversos campos de investigación de la genética, con indiscutible impacto como biomarcador de metilación en la detección oportuna de un gran número de cánceres humanos cuando se encuentran en estadíos tempranos, tales como los cánceres de próstata, hígado, estómago, colon y mama.
¿Quieres mejorar tu metilación? Hay ciertos alimentos que te pueden ayudar a hacerlo.
¿Cómo favorecer una metilación saludable?
Para favorecer el proceso de metilación de manera natural, solo debes consumir nutrientes donantes de metilo (¡no solo folato!) y estos son algunos de los alimentos nutritivos que promueven la metilación y, posteriormente, la salud de todo tu cuerpo:
- Vegetales de hojas verdes oscuras: la col rizada , las espinacas, las hojas de mostaza, la escarola y otros vegetales de hojas verdes ricas en magnesio, folato y vitaminas B.
- Vegetales crucíferos: las coles de Bruselas, coliflor, brócoli, repollo y rúcula son excelentes fuentes de folato y sulforafano y favorecen no solo la metilación sino también la desintoxicación.
- Remolacha: repleta de betaína, la remolacha es un excelente alimento donante de metilo.
- Hongos shiitake: si bien todos los hongos favorecen la metilación y otros sistemas fisiológicos, los hongos shiitake son particularmente beneficiosos. Considerados un adaptógeno de metilación debido a su capacidad para modular la homocisteína, estos hongos están llenos de colina y varias vitaminas B (es decir, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, B6 y B12).
- Cúrcuma: Adaptógeno de metilación, la cúrcuma contiene un fitoquímico llamado curcumina que tiene propiedades antiinflamatorias y de modificación epigenética.
- Frutos rojos: frutas repletas de fitonutrientes también se consideran adaptógenos de metilación. Contienen antocianinas, quercetina, ácido clorogénico y ácido elágico), por lo que es beneficioso incluir variedades de frutos rojos en tu dieta. Reducir la exposición a toxinas.
Es importante evitar las exposiciones tóxicas para un mejor proceso de metilación, las toxinas incluyen desde alcohol en exceso y cigarrillos hasta productos químicos agresivos que se encuentran en agentes de limpieza, fragancias y algunos productos de belleza convencionales.
La metilación es responsable de cientos de funciones en el cuerpo. Si bien la metilación se ha convertido en un tema candente en el mundo del bienestar, y retardar el envejecimiento, sus efectos sobre la salud aún se están estudiando. La mejor manera de mejorar la metilación es mantener un estilo de vida saludable.
Soy la Doctora Maribel, y estoy aquí para asesorarte y apoyarte para lograr ritualizar hábitos poderosos que te ayudarán a sentirte joven feliz y saludable, aunque sigan pasando los años.
ENLACES Y LINK RECOMENDADOS
- Venkataramana Kandi (2015) Efecto de la metilación del ADN en diversas enfermedades y el probable papel protector de la nutrición: una minirevisión https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26430583/
- Omar Ramos-Lopez (2021) Firmas epigenéticas subyacentes a la inflamación: una interacción de nutrición, actividad física, enfermedades metabólicas y factores ambientales para una nutrición personalizada https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33231704/
