Mitos y Realidades del uso del Vinagre de Manzana para la salud

Beneficios y complicaciones del uso de vinagre de manzana. Lo que dice la ciencia.

Seguro ya lo has escuchado antes, que el Vinagre de Manzana no solo es utilizado para aderezar ensaladas, sino que también es muy popular entre las personas que han decidido adoptar un estilo de vida saludable, ya que se le atribuyen una serie de beneficios como: la disminución de los niveles del colesterol y triglicéridos, de azúcar en la sangre, pérdida de peso y mejora síntomas de la diabetes tipo 2.

Pero como todo, hay que usarlo con moderación, ya que también existe evidencia científica que nos alerta de los abusos del vinagre de manzana y cómo puede afectar por ejemplo tu esmalte dental, tu esófago y hasta empeorar tu estreñimiento.

Sigue leyendo, en este artículo vas a descubrir los 4 beneficios más importantes que te brinda consumir una cucharada de vinagre de manzana al día.

4 beneficios del vinagre de manzana

Disminuye los niveles de azúcar en la sangre.

Mantener tus niveles de azúcar en la sangre dentro de un rango “normal” es lo más beneficioso para tu salud, no solo para evitar y controlar la diabetes, sino para disminuir el riesgo de envejecimiento y enfermedades crónicas. Por lo que la mejor recomendación es evitar el consumo de azúcar. Sin embargo algunos estudios han reportado que una cucharada de VSM en tus bebidas puede:

Mejorar la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos de un 19 % a un 34 %. Baja significativamente el azúcar en la sangre y la respuesta a la insulina.
2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarte (diluidas en una bebida para cuidar tu sistema digestivo) pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en un 4%.

Si actualmente tomas medicamentos para reducir el azúcar en sangre, consulta a tu médico antes de aumentar la cantidad de Vinagre de Manzana que utilizas. Hasta tanto no contemos con mayor evidencia científica puedes consumirlo pero mantén siempre una alimentación saludable y lo más importante No sustituyas tu medicación.

2. Ayuda a bajar de peso

Varios estudios en humanos muestran que el vinagre puede aumentar la saciedad, ayudarte a comer menos calorías y a perder esos kilos de más. Un estudio en 175 personas con obesidad demostró que el consumo diario de vinagre de manzana ayudó a la pérdida de peso:

Los que tomaron 15 ml (1 cucharada): Perdieron 2.6 libras o 1.2 kilogramos.
Los que tomaron 30 ml (2 cucharadas): Perdieron 3.7 libras o 1.7 kilogramos.

Sin embargo, este estudio observacional se prolongó durante solo 12 semanas, así que los verdaderos efectos sobre el peso corporal a largo plazo parecen ser bastante modestos y no sustentables en el tiempo. Se requieren estudios clínicos con mayor número de personas, menor sesgo y replicable por pares para obtener validez de sus resultados.

Por lo que siempre recomiendo adoptar un estilo de vida saludable con una alimentación balanceada y ejercicio regular para que de verdad veas resultados, ya que por sí solo, el Vinagre de Manzana no hace milagros.

Reduce la congestión nasal.

Está reportado que el Vinagre de Manzana tiene efecto antibiótico y antiinflamatorio, ya que ayuda a reducir las mucosidades, y permite que los senos paranasales estén despejados y menos congestionados.

Este efecto, parte de la sustancia principal en el vinagre, el ácido acético, que puede matar bacterias o evitar que se multipliquen. Datos que requieren mayor validación científica clínica.

4. Mejora la salud del corazón

Algunos estudios observacionales indican que los “factores de riesgo” cardiacos se pueden mejorar al consumir Vinagre de Manzana. Estudios realizados en ratas, sugieren que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, junto con otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

La única evidencia en humanos es un estudio pequeño observacional de Harvard que muestra que las mujeres que consumieron aderezos para ensaladas con vinagre de manzana, tuvieron un menor riesgo de enfermedad cardíaca, pero este tipo de estudio solo puede mostrar una asociación, no puede probar que el vinagre causó algún efecto.

No hay buena evidencia de que el vinagre beneficie la salud del corazón en los humanos, se necesitan hacer más estudios antes de llegar a conclusiones sólidas.

¿Cómo se puede consumir el Vinagre de Manzana?

La forma recomendable de incorporar el vinagre de manzana en tu dieta es en tus comidas: como en aderezos para ensaladas, mayonesa casera y otros alimentos.

Otra manera podría ser, diluyéndose en agua y tomarlo como una bebida. Las dosis comunes varían de 1 a 2 cucharaditas (5 ml a 10 ml) a 1 o 2 cucharadas (15 ml a 30 ml) por día.

Lo recomendable es tomar pequeñas dosis. Evita tomar grandes cantidades, demasiado vinagre y puro (sin diluir) ya que puede causar efectos secundarios dañinos, como problemas gastrointestinales, daño del esmalte dental y posibles interacciones con medicamentos.

En conclusión, existe una serie de afirmaciones sobre el vinagre de manzana que aún no están soportadas por estudios clínicos serios.

El motivo de este artículo fue brindar claridad e información oportuna ante la gran cantidad de preguntas de mis pacientes acerca de la ingesta de vinagre de manzana, porque se ha puesto de moda en la actualidad y se utiliza indiscriminadamente.

Considerando la poca evidencia disponible, creo que el vinagre de manzana puede ser útil consumirlo con los alimentos, ya que es un producto seguro, siempre y cuando no abuses de su consumo.

El vinagre de manzana no es un “milagro” o un “remedio casero para todo” como algunas personas parecen creer.

Mi recomendación es: enfócate en la alimentación antiinflamatoria, consciente y balanceada, lo que yo llamo una alimentación RFS, realizar ejercicio regularmente y disfrutar el camino es fundamental. Ser feliz y Ser saludable es una decisión de vida que sólo puede tomar tú. ¡Comienza hoy!

Enlaces o links recomendados:

M. Lizarzabal García (2021) Tratamiento novedoso para perder peso enfocado a tu tipo de obesidad.

https://www.higadosano.com/tratamiento-novedoso-para-perder-peso-enfocado-en-tu-tipo-de-obesidad/

M. Lizarzabal García (2021) ¿Sabías que consumir omega 3 te ofrece una longevidad saludable?

https://www.higadosano.com/sabias-que-consumir-omega-3-te-ofrece-una-longevidad-saludable/

M. Lizarzabal García (2021) ¿Quieres aumentar tu masa muscular basados en crononutrición? Te decimos cómo.

https://www.higadosano.com/quieres-aumentar-masa-muscular-basados-en-crononutricion-te-decimos-como/

Boon Kee Beh (2017).Anti-obesity and anti-inflammatory effects of synthetic acetic acid vinegar and Nipa vinegar on high-fat-diet-induced obese mice

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5532206/

Hadi, A., (2021). El efecto del vinagre de sidra de manzana en los perfiles de lípidos y los parámetros glucémicos: una revisión sistemática y metanálisis de ensayos clínicos aleatorios.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8243436
Kondo, T., (2009). La ingesta de vinagre reduce el peso corporal, la masa grasa corporal y los niveles de triglicéridos séricos en sujetos japoneses obesos https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661687

7. Launholt, TL, (2020). Seguridad y efectos secundarios de la ingesta de vinagre de manzana y su efecto sobre los parámetros metabólicos y el peso corporal: una revisión sistemática [Resumen].
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32170375